一是地磚問題。廚房地磚必須選擇防滑、防水的。也就是比較容易干燥，表面不要十分光滑的那種。雖然使用凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，卻對于清潔又是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員比較多、行走頻繁，因此，除了需要考慮其美觀因素外，還要考慮其是否平坦、易清潔、防滑。
     二是商用廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備一次性采購?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到商用廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買商用廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設(shè)備，往往遇到劣質(zhì)的，只能后悔不已。深圳佳德利廚房設(shè)備的大型廚房設(shè)備保修期均為1年時間且終身維護(hù)，在售后服務(wù)方面為顧客提供了全面的保障。
     三是油煙機。為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。
     四是廚房設(shè)備配件。應(yīng)該充分考慮到哪些設(shè)備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的，避免造成浪費。
     五是照明問題。在光線不夠的地方應(yīng)該增加照明燈。另外，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區(qū)和操作臺都會增設(shè)櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，方便開關(guān)。
     六是防止廚房工程滲水。這需要廚房工程在裝修的時候做一道混泥土擋水反坎，必要時，進(jìn)行灌水實驗，確保廚房工程不滲水。
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